Halloween für alle Sinne
Kürbisse: lecker & kalorienarm
13. Oktober 2020

Am 31. Oktober, dem Vorabend von Allerheiligen, wird vielerorts Halloween gefeiert. Kindern und auch Erwachsenen macht es gerade jetzt Spaß, schaurige Grimassen aus den verschiedensten Kürbissen zu schnitzen und dann die Nachbarn oder Freunde damit zu erschrecken. Das Fruchtfleisch landet allerdings oft in der Biotonne. Die Experten der AOK Hessen finden: viel zu schade, denn daraus lassen sich leckere und gesunde Gerichte zaubern.

Kürbisse sind lecker und kalorienarm, liefern jede Menge Vitamine und Mineralstoffe und können variationsreich zubereitet werden. Das Fruchtfleisch kann zum Beispiel zu einer leckeren Kürbis-Ingwer-Suppe verarbeitet werden. Und auch die Kürbiskerne haben in Sachen Gesundheit einiges zu bieten. Sie können roh oder geröstet geknabbert werden. Sie liefern das Kürbiskernöl, das sich sowohl durch seine hochwertige Fettsäurenzusammensetzung auszeichnet als auch durch seinen Vitamingehalt.

Schon in der alten Klostermedizin hatten Kürbisse einen festen Platz, insbesondere bei Prostata- und Blasenerkrankungen. Noch vor wenigen Jahren fristeten Kürbisse in den Gärten eher ein Schattendasein. Heute werden sie in großer Sortenvielfalt auf dem Markt angeboten. Das Angebot reicht vom altbekannten Riesenkürbis bis hin zu "neueren" Sorten wie Muskat- oder Hokkaidokürbissen. Es lohnt sich, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu probieren.

Übrigens: Neben einem ausgehöhlten Kürbis darf auch das gruselige Fingerfood auf einer echten Halloween-Party nicht fehlen.